Kanola

Kanola (Brassica napus), kolza bitkisinin özel olarak ıslah edilmiş, düşük erüsik asit ve düşük glukozinolat içeren yağlık bir çeşididir. Dünya genelinde soya ve palm yağından sonra en çok üretilen bitkisel yağ kaynakları arasında yer alır. Türkiye’de ise özellikle Trakya, Marmara ve İç Anadolu’nun bazı bölgelerinde yetiştiriciliği giderek artmaktadır.

Kanola tohumları yüksek yağ içeriğine sahiptir ve modern pres–ekstraksiyon tesislerinde işlendiğinde ortalama:

• %38–45 ham yağ,

• %55–60 kanola küspesi
  elde edilir. Elde edilen küspe, yem sektöründe yüksek protein içeriği sayesinde önemli bir bitkisel protein kaynağı olarak kullanılır.

Kanola yağı, düşük doymuş yağ oranı ve dengeli yağ asidi profili sayesinde yemeklik yağ, margarin, mayonez ve çeşitli gıda ürünlerinde değerlendirilir. Aynı zamanda biyodizel üretiminde de yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Kanola; yüksek verimi, geniş iklim adaptasyonu ve çok yönlü kullanım alanları nedeniyle modern tarımın önde gelen yağlı tohum bitkilerinden biri haline gelmiştir.