Ayçiçek

Ayçiçeği (Helianthus annuus L.), papatyagiller familyasından, yağı ve çekirdeği için yetiştirilen temel bir yağlı tohum bitkisidir. Dünyada ve Türkiye’de bitkisel yağ üretiminde en çok tercih edilen kaynaklardan biridir. Ülkemizde yağlık ayçiçeği üretiminin büyük bölümü Trakya ve Marmara bölgelerinde yapılır.

Yağlık ayçiçeği, küçük taneli ve yüksek yağ oranlı çeşitlerden oluşur. Pres ve ekstraksiyon işlemleri sonucunda tohumlardan ortalama:

• %40–45 ham yağ,

• %40–42 ayçiçeği küspesi
  elde edilir. Kalan küspe, yem sektöründe kullanılan önemli bir bitkisel protein kaynağıdır.

Elde edilen ham ayçiçek yağı, yemeklik yağ üretiminin yanı sıra margarin, sabun, kozmetik ve biyodizel gibi birçok endüstride değerlendirilir.
Ayrışan ayçiçeği kabuğu ise peletlenerek biyokütle enerji kaynağı olarak kullanılmaktadır.

Ayçiçeği; yüksek yağ verimi, geniş kullanım alanı ve stratejik tarımsal önemi sayesinde hem Türkiye’de hem de dünyada üretimi en yaygın yağlı tohumlardan biri olmaya devam etmektedir.